Les bienfaits de la betterave rouge

Composition

Protéines, glucides, fibres alimentaires, lipides
bétalaïnes
composés phénoliques (dont les flavonoïdes)
lutéine et zéaxanthine (dans les feuilles crues ou cuites)
vitamines A, B, D, E, K, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12
minéraux (magnésium, phosphore , potassium, calcium, manganèse, fer, cuivre, zinc, sélénium, iode, sodium)

Bienfaits

Prévention des cancers de la peau, du foie et du poumon (études chez l’animal)
Prévention des cancers du sein et du poumon (recherches en cours)
Antioxydant : un des légumes ayant le meilleur pouvoir antioxydant
Santé oculaire : les feuilles de betterave protègent de la dégénérescence maculaire, de la cataracte et de la rétinite pigmentaire (recherches en cours)
Diminue le coût en oxygène lors d’efforts physiques continus (jus de betterave crue)
Anti-inflammatoire
Anti-tumoral
Protège le foie

Particularités

La betterave est une source de fer pour l’homme seulement, alors que la feuille cuite est une source de fer pour l’homme et la femme.
La betterave crue est une source de magnésium pour la femme seulement, alors que cuite elle est une source de magnésium pour l’homme et la femme.
La pelure de la betterave contient 3 fois plus d’antioxydants que la chair.
La feuille crue ou cuite contient davantage d’éléments vitaux que la betterave… Reste à en trouver aux étals des maraîchers… sourire
Le jus de la feuille crue apporte plus de composés phénoliques (antioxydants) que le jus d’épinard ou de brocoli.

Précaution

Il est recommandé aux personnes sous traitement anti-coagulant de prendre avis auprès de leur médecin.

VéroV